Was sollten Sie tun, um Kreuzkontaminationen bei der Verwendung von Schneidebrettern zu verhindern?

Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, können Sie Schneidebretter, Geschirr und Arbeitsplatten nach jedem Gebrauch mit heißem Seifenwasser waschen, insbesondere nachdem rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier darauf aufbewahrt wurden. Sie können auch farbcodierte Schneidebretter verwenden, um zwischen Brettern für rohes Fleisch und Brettern für Gemüse und andere fleischlose Lebensmittel zu unterscheiden. Beispielsweise können Sie Rot für rotes Fleisch, Gelb für rohes Geflügel, Blau für Meeresfrüchte und Schalentiere und Grün für Obst und Gemüse verwenden.
Sie sollten Schneidebretter auch ersetzen, wenn sie Risse, Spalten, Absplitterungen oder Rillen aufweisen, in denen sich Bakterien verstecken können. Risse und tiefe Rillen sind ein Nährboden für Bakterien, der das Risiko einer Kreuzkontamination erhöht.
Hier sind einige weitere Tipps zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen:
Verwenden Sie ein Schneidebrett für frische Produkte und ein separates für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.
Vermeiden Sie es, Holzschneidebretter in die Spülmaschine zu geben.
Verwenden Sie Essig, Salz und Zitronenpeeling.